KÔFĒ

25,00€

Productor: Sackman Spirits, S.L.
Receta: Javier Pulido.
Origen: Madrid, España.
Categoría: Licor
Grado alcohólico: 18% vol.
Base alcohólica: Alcohol de melaza de caña y orujo
Principales Botánicos: Café de Colombia 100% Arábica Natural, bergamota y pimienta de sichuan
Número de botánicos: 14



ELABORACIÓN
Se han escogido los mejores granos de café de Colombia, por su aroma a frutas rojas, buscando amplificar los aromas de frutas y notas especiadas.

Se ha trabajado el café por infusión, ajustando todos los detalles de molienda, temperatura y tiempo de maceración.

Los botánicos se han trabajado por maceración alcohólica de forma independiente, cada uno a diferente graduación, buscando unos matices personales para esta receta.

Al final, se endulza con auténticas placas de panela de Colombia y se da a la mezcla un reposo en barrica de roble para ensamblar y madurar el conjunto.

CATA

A las notas de delicado café colombiano se suman notas de cítricos diversos, de frutas rojas y especias dulces. Su sabor sorprende desde el primer momento, donde destaca el tacto cítrico, el punto anisado y la amalgama de café enriquecido. Es suave, ligero pero muy, muy consistente.

CURIOSIDADES
El mundo vive uno de los momentos más dulces del café, incluso a desbancado a países donde el té era tradición. Su aroma, su sabor y características especiales, hacen de esta bebida, una de las preferidas del público. Los baristas y cafés de especialidad, crecen como la espuma.

Una de las claves de este licor, su bajo grado alcohólico, para simular el suave tacto del café. E incluso se ha cuidado mucho no exceder del azúcar para respetar el aroma a café.