½ ENSALADA DE COGOLLO, VIEIRA ACEVICHADA, BONIATO Y CHIPOTLE

INGREDIENTES:
Cogollo de Tudela: Aliño ensalada – pimiento rojo, cebolla morada, zanahoria, tomate y albahaca, aove y vinagre de vino blanco – sal y pimienta
Vieira
Ceviche - Mayo: Apio, Limón, Ajo, cebolleta, sal, pimienta, salsa de soja sin gluten, aceite de sésamo, huevo, sal y aceite girasol.
Mousse de chipotle adobado: Chipotle adobado, queso Philadelphia
Chipotle adobado: Agua, chile chipotle), concentrado de tomate (agua y pasta de tomate), cebolla, vinagre blanco de alcohol de caña, azúcar, sal y ajo.
Decoración: Boniato frito, flores

Alérgenos: Marisco, huevo, sulfatos