½ **ESPUMA DE QUESO DE CABRA CON GEL DE MEMBRILLO, CRUJIENTE DE NUEZ Y HELADO DE MANDARINA

INGREDIENTES:
CRUJIENTE DE NUECES. Harina txuri, harina especial rústica, agua, pasas, nueces, masa madre, sal, malta rubia y
levadura.
ESPUMA DE QUESO DE CABRA. Queso de cabra, leche, nata y azúcar.
GEL DE MEMBRILLO. Membrillo, hoja de gelatina, agua y zumo de limón.
HELADO DE MANDARINA. Puré de mandarina, agua, azúcar, emulsionante y estabilizantes.
DECORACÓN. Menta y flor.
*ALERGENOS. LACTOSA, FRUTOS CON CÁSCARA Y GLUTEN.