½ JARRETE DE TERNERA, CREMOSO DE CALABAZA-JENGIBRE y SALSA ROBERT

INGREDIENTES:
Jarrete de ternera: aceite virgen extra, sal, alginato. Fostato. Sulfato, jarrete
Salsa Robert: Cebolla, puerro, zanahoria, tomate, pimiento rojo, huesos, vino tinto, vino blanco, chalota y mantequilla.
Cremoso de calabaza y jengibre: Calabaza asada y jengibre, aceite virgen extra, sal y pimienta.
Crujiente: piña liofilizada
Decoración: Brotes y crujientes

Alérgenos: Sulfitos, lactosa